Los pasos son los siguientes:
Descargar el tool tzupdater.jar de Oracle, se descarga desde:
http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/downloads/tzupdater-download-513681.html
Luego se recomienda ejecutar desde consola DOS abierta como Admin local del equipo este comando:
"C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\bin\java.exe" -jar tzupdater.jar -v -l http://www.iana.org/time-zones/repository/tzdata-latest.tar.gz
Claro está deberán utilizar su propia ruta de java.exe u omitirla si lo tienen instalado visible a nivel de sistema.
Al correr el update deberían ver mensajes como estos en la consola:
java.home: C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre
java.vendor: Oracle Corporation
java.version: 1.8.0_74
Downloaded file to C:\Users\mcordova\AppData\Local\Temp\tz.tmp\tzdata.tar.gz
JRE tzdata version: tzdata2015g
tzupdater tool would update with tzdata version: tzdata2016d
Downloaded file to C:\Users\mcordova\AppData\Local\Temp\tz.tmp\sha512hash
Renaming C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat to C:\Program Files\
Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat.tzdata2015g
Renaming C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat.dynamic to C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat
Validating for : tzdata2016d
Validation complete
JRE updated to version : tzdata2016d
java.vendor: Oracle Corporation
java.version: 1.8.0_74
Downloaded file to C:\Users\mcordova\AppData\Local\Temp\tz.tmp\tzdata.tar.gz
JRE tzdata version: tzdata2015g
tzupdater tool would update with tzdata version: tzdata2016d
Downloaded file to C:\Users\mcordova\AppData\Local\Temp\tz.tmp\sha512hash
Renaming C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat to C:\Program Files\
Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat.tzdata2015g
Renaming C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat.dynamic to C:\Program Files\Java\jdk1.8.0_74\jre\lib\tzdb.dat
Validating for : tzdata2016d
Validation complete
JRE updated to version : tzdata2016d
Con este procedimiento no necesitan esperar a una actualización de todo el JDK/JRE por parte de Oracle con el cambio correspondiente a su país.
El manual de tzupdater: http://www.oracle.com/technetwork/java/javase/tzupdater-readme-136440.html